На одну шпажку:

- 35 г куриных сердечек
- 100 г светлого пива «Мацури»
- 10 г растительного масла
- соус «Якитория»

1. Куриные сердечки зачистите от предсердий и излишков жира. Промойте ледяной водой и маринуйте не менее 6 часов в светлом пиве «Мацури».

2. Нанижите куриные сердечки на бамбуковую шпажку.

3. Перед жаркой смажьте решетки мангала растительным маслом. В процессе приготовления кимо кусияки дважды окуните в соус «Якитория»: на стадии полуготовности и перед тем, как подать на стол.