• 500 г баклажанов

Для приправы:

- 1 луковица
- 100 г любых орехов
- 50 мл винного уксуса
- по 50 г зелени кинзы, сельдерея, петрушки и укропа
- 3 зубчика чеснока
- по 1 ч. ложке красного молотого перца, хмели-сунели и шафрана
- 1/2 ч. ложки кориандра

1. Баклажаны испечь на гриле или в духовке, снять кожицу. Мякоть нарезать в длину на полоски или мелко изрубить.

2. Приготовить приправу: измельчить и перемешать все ингредиенты.

3. Перемешать подготовленные баклажаны с приправой.