В состав соуса входят:

- томатная паста
- кетчуп
- соевый соус
- мед
- мелко резаный чеснок
- соус «Табаско»
- оливковое масло
- уостерширский соус

1. Свиные ребра выдержите в течение 3–4 часов при комнатной температуре в тузлуке, то есть в воде с солью, с добавлением лаврового листа, укропа, петрушки и нескольких видов перца горошком (черного, белого, душистого).

2. Подкоптите ребра в коптильне, нарежьте на порционные куски и запекайте до готовности на решетке, периодически смазывая соусом-глазурью.