Ингредиенты:

• Свиной окорок – 2–2,5 кг
• Овощи:
- сладкий перец – 2–3 шт.
- стебли сельдерея – 1 пучок
- чеснок – 1–2 головки

Для маринада:

- лимон – 1 шт.
- сухое белое вино – 2 стакана
- мед – 2–3 ст. ложки
- горчица – 1 чайная ложка
- лук репчатый – 1–2 шт.

Окорок зачистить от пленок. Перец, сельдерей нарезать брусочками длиной 6–8 см и шириной 1–1,5 см. Чеснок почистить. Окорок нашпиговать овощами и поместить на 30–40 минут в маринад. Выложить окорок на противень, смазать маринадом, завернуть в фольгу, поместить в духовку, разогретую до 220 градусов, и запекать полтора часа. Перед подачей украсить овощами.

Для маринада:

Смешать сок лимона с сухим белым вином, медом и горчицей. В маринад добавить лук, нарезанный кольцами, зелень, соль и перец.