- 4 эскалопа из свиной шейки (175–200 г каждый)
- зелень петрушки, помидор, листья салата

Для маринада:

- 3 луковицы
- 0,5 л светлого пива
- 2 ст. ложки сладкой горчицы
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу

1. Смешайте ингредиенты для маринада. Залейте им мясо и поставьте на 4–6 часов в холодильник.

2. Оботрите отбивные от маринада и жарьте, время от времени смазывая маринадом, на горячих углях до готовности, то есть до того момента, когда мясо станет внутри нежно-розовым.

3. Обжарьте на решетке куски белого хлеба, чтобы зарумянились, и подавайте свиные отбивные прямо на них со свежими овощами. Ну и конечно, с холодным пивом.