На 2 порции:
• 1 средняя свиная вырезка
• 2 крупные картофелины
• молотая паприка и морская соль

Для маринада:

- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/2 стакана минеральной воды
- 10–12 ягод красной смородины
- веточка свежего розмарина
- смесь перцев, соль по вкусу

Для соуса:

- 70 мл красного сухого вина
- 3–4 ягоды свежей ежевики
- 10–15 ягодок красной смородины
- 2 ч. ложки сахарного песка

1. Очистите вырезку от пленок, разрежьте пополам и выложите в миску. Маринуйте мясо в течение часа в минеральной воде с соевым соусом, добавьте в маринад раздавленные ягоды красной смородины и смесь перцев.

2. Возьмите крупные клубни картофеля, вымойте их и обсушите. Чистить не надо, просто нарежьте картофель на дольки и обваляйте в панировке из паприки и морской соли. Обжарьте мясо и картофель на гриле: мясо по 3–4 минуты с каждой стороны на сильных углях, картофель до готовности.

3. Приготовьте ягодный соус. Красное вино выпарьте в сотейнике, добавьте ежевику, красную смородину, свежий розмарин и сахар. Варите до загустения.

4. Куски вырезки нарежьте поперек волокон на медальоны и обжарьте на гриле до готовности. Посолите и поперчите.

Разложите картофель на тарелке, сверху положите жареные медальоны. Полейте все ягодным соусом и украсьте блюдо свежей красной смородиной, ежевикой и веточками розмарина. Приятного аппетита!