Жареная молодая баранина на рассыпчатой гречневой каше с мозгами, орехами и белыми грибами

Бараний бок с кашей «Клубской» – фирменное блюдо московского Английского клуба, пользовавшегося большой популярностью среди его завсегдатаев, в числе которых был и великий русский поэт Александр Пушкин.

Ингредиенты (на 10 порций):

- корейка ягненка – 3000 г
- крупа гречневая - 300 г
- лук репчатый - 100 г
- яйца куриные – 6 шт.
- грибы белые – 300 г
- орехи кедровые – 100 г
- мозги – 300 г
- масло сливочное – 100 г
- соус перечный – 500 г
- зелень