Японские шашлычки из рыбы

- - 1 кг филе лакедры
- желтохвостой
- - 300 мл соевого соуса
- 300 мл саке
- 300 мл мирина
- 1–2 ломтика японского
- цитруса юзу (можно заменить апельсином)
- соль по вкусу
2. Приготовьте маринад. Смешайте соевый соус, саке и мирин, добавьте 1–2 ломтика юзу. Оставьте рыбу мариноваться один день.
3. Насадите кусочки рыбы на деревянные шпажки и обжаривайте на огне, периодически поливая оставшимся маринадом, – это придаст шашлычкам аппетитный цвет.
Совет шефа
Мирин – сладкое рисовое вино. Его можно заменить светлым сухим хересом, но взять меньшее количество.