- 500 г осетрины
- 2 ст. ложки сметаны
- 1 лимон
- головка красного лука
- соль, свежемолотый черный перец по вкусу

1. Нарежьте осетрину на продолговатые бруски, посолите, поперчите, нанижите на шампуры, смажьте сметаной и жарьте над раскаленными углями.

2. Готовую осетрину снимите с шампура, выложите шашлык на блюдо, гарнируйте нарезанным кольцами и политым лимонным соком луком, украсьте зеленью петрушки, листьями салата. Отдельно к шашлыку можете подать соус «Наршараб».