- 1 сибас
- 1 ст. ложка оливкового масла
- веточка свежего розмарина
- зубчик чеснока
- 1/2 лимона

Для гарнира:

- 2 помидоры черри
- листья салата, зелень
- сыр пармезан
- бальзамический уксус

1. Сибас вымойте, очистите от чешуи, выпотрошите, еще раз тщательно вымойте и промокните бумажным полотенцем. Не забудьте удалить кишечную жилку – если ее оставить, рыба будет горчить.

2. Внутрь сибаса положите розмарин и зубчик чеснока. Посыпьте солью, лучше крупной морской, и чуть сбрызните лимоном. Оставьте минут на 10.

3. Готовьте на гриле 20 минут.

4. Украсьте блюдо зеленью, помидорами черри, тонко нарезанными пармезаном и лимоном. Перед тем как выложить рыбу, нанесите на тарелке узор бальзамическим уксусом.