• 1 форель (300–400 г)

Для соуса:

- 50 г белого сухого вина
- 100 г сливок (33%)
- ½ ст. ложки красной икры

1. Сначала приготовьте соус. В небольшой кастрюльке выпарьте до половины белое вино, добавьте сливки, доведите до кипения, посолите по вкусу. Икру положите в соус перед подачей блюда.

2. Смажьте рыбу лимонным соком и оливковым маслом снаружи, посолите и поперчите внутри. Запекайте на решетке примерно по 4–5 минут с каждой стороны.

3. Подавайте с соусом и долькой лимона.