Пинни-джинни
- - 3 ананаса
- 12 кислых зеленых яблок
- 0,5 стакана сахарной пудры
- 2–3 ст. ложки коньяку
2. Нарезанные фрукты должны полчаса полежать в емкости и выпустить лишний сок. Потом нанижите их на сдвоенные шпажки: 2 куска ананаса, 2 куска яблока, с обоих концов оставьте по паре дюймов свободного места. Обваляйте фрукты на шпажках в сахарной пудре, выложите на решетку и переворачивайте каждые 3–4 минуты. Перед снятием с огня полейте коньяком, который должен воспламениться.
Коньяк для фламбирования годится самый простой: дорогие сорта не повлияют на вкус десерта.