Для фарша:

- ½ кг мякоти говядины
- 100 говяжьего жира
- 4 луковицы
- ½ стакана воды
- 1 ч. ложка соли
- ½ ч. ложки черного молотого перца
- 1 ч. ложка хмели-сунели
- 1 пучок зелени петрушки

1. Все ингредиенты пропустите через мясорубку, тщательно перемешайте, набейте обработанную, хорошо промытую свиную кишку, используя специальный шприц. Полученным колбаскам придайте форму подков и обжарьте на умеренно разогретой решетке в течение 15 минут.

2. Подавайте с соусом «Сацебели» и обжаренными на решетке помидорами и сладким перцем.