- 1 кг телячьих почек
- 4 средних помидора
- 4–5 перьев зеленого лука
- винный уксус
- соль, перец по вкусу

1. Хорошо промытые телячьи почки нарежьте поперек на ломти толщиной 10–12 мм. Если почки очень жирные, срежьте с них жир, оставив его небольшим слоем. Обсыпьте почки крупной солью, перцем и нанижите на шампуры.

2. Жарьте в течение 10–15 минут над горячими углями, часто поворачивая шампуры.

3. Готовый шашлык снимите с шампуров, уложите на блюдо, сбрызните винным уксусом, посыпьте рубленым зеленым луком. Отдельно подайте нарезанные помидоры.