По окончании готовки барбекю-котел, как, впрочем, и мангал, рекомендуется почистить. Иначе ваше сегодняшнее блюдо всегда будет иметь прогорклый вкус вчерашнего. И само собой такую операцию обязательно надо произвести перед тем, как вы уберете свое оборудование на зиму в сарай. Хотя я лично не советовал бы ставить столь необходимые вещи в дальний угол – зажаренное на углях мясо зимой еще вкуснее.

Зануды утверждают, что лучший способ отчистить вещь – это ее не пачкать. Но как тут убережешься, когда имеешь дело с углями, дымом, скворчащим жиром и собственной врожденной склонностью к творческому беспорядку?

Да простит меня Мойдодыр, но личная гигиена, на мой взгляд, потому так и называется, что это, в конце концов, тебе одному решать – умывать или не умывать собственную личность. Однако данный постулат не стоит распространять на собственную жаровню.

Для начала попробуем прислушаться к совету зануд, то есть постараемся меньше испачкать жаровню. Значительно продлить срок ее службы и намного упростить процесс уборки можно очень простым способом: перед началом готовки выстелите дно и стенки плотной алюминиевой фольгой. (Но при этом убедитесь, что не перекрыли вентиляционные отверстия вашего барбекю!) Кстати, таким немудреным способом вы одновременно увеличиваете КПД жаровни, так как фольга хорошо отражает тепло.

А когда объевшиеся гости разъедутся, а угли давно превратятся в золу, вы сможете спокойно вытащить фольгу и вытряхнуть ее содержимое на клумбу – пусть и цветочки подкормятся.

Чтобы жаровня не заржавела, никогда не оставляйте в ней пепел и золу. Сами по себе они вроде бы безобидны, но при соединении с влагой обретают свойства щелочи, постепенно разъедающей даже сталь. Так что избавьтесь от пепла и золы, а затем – для полного счастья – промойте все металлические части жаровни сначала мыльной водой, а затем легким раствором уксуса (1 ст. ложка на 2 л воды) и насухо вытрите.

Мне очень жаль, но после этой «чистой» работенки вам все же придется заняться и личной гигиеной. Ибо как сказал поэт: «нечистым трубочистам стыд и срам!»