ГлавнаяАрхив
Новости
Статьи
ЧА-ВО и как?
Рецепты
Видео-рецепты

Справочные материалы



Инструмент для мастера
Что новенького?
У любого шеф-повара есть свои любимые инструменты, благодаря которым работа на кухне становится не только более эффективной, но и приятной. В барбекю тоже есть свои инструменты и аксессуары, помогающие быстро, с выдумкой, а главное, без проблем и ожогов приготовить на решетке и красиво разложить на тарелках чудесные блюда. В этом номере мы расскажем о новых аксессуарах, созданных американской компанией Weber, которая уже более полувека производит не только первоклассное оборудование, но и разнообразные аксессуары и инструменты для барбекю.


Сверхдлинная лопатка


Вот, например, элегантная матовая сверхдлинная лопатка из нержавеющей стали. Длина самой лопатки 18 см, а вместе с ручкой – 45 см. Этим инструментом легко, не опасаясь при этом жара, исходящего от открытого барбекю-котла, переворачивать на решетке куски мяса и курицы, гамбургеры и раскладывать их по тарелкам. Лопатка всегда будет находиться под рукой, если ее повесить на крючок за кольцо, свободно закрепленное на конце ручки.


Лопатка для рыбы


Такой широкой лопаткой (ширина – 18 см, длина с ручкой – 45 см) вы без особого труда сможете перевернуть запекаемые на решетке нежные рыбные филе, стейки и даже рыбу целиком. Лопатку легко почистить и отмыть до блеска, ведь она сделана из нержавеющей стали.


Нож и вилка для нарезки мяса


Эти два эстетически совершенных предмета радуют не только глаз, но и руки – их эргономика впечатляет сразу, как только вы начинаете нарезать с их помощью готовое блюдо. Кусок запеченного мяса крепко удерживается вилкой (длина 16,5 см), а острый нож (длина 24 см) с легкостью отрезает нужного размера ломти или тонкие ровные пластинки. Неглубокие насечки на рукоятках ножа и вилки не позволяют им скользить в руке во время резки.


Нож шефа


Этот стильный и прекрасно сбалансированный нож (длина 24 см) с острым лезвием окажется постоянно востребованным не только на пикнике, но и на домашней кухне. Если вы хоть раз попробовали его в деле, вам захочется пользоваться им снова и снова.


Защитная варежка-прихватка


Эта варежка незаменима, когда приходится иметь дело с горящими углями и раскаленным металлом барбекю-котла или мангала. Длина варежки 43,5 см, так что, надев ее, вы по локоть защитите руку и от ожогов, и от загрязнения пеплом или копотью. При этом руке будет очень комфортно – варежка сделана из хорошо пропускающего воздух хлопка, пропитанного специальным огнестойким составом.
На краю манжеты у варежки есть колечко, за которое можно повесить эту прихватку на крючок, закрепленный на стенке барбекю-котла.

Виктор КУЗИН